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COCONOWA(心和 ここのわ)

COCONOWA(心和)ドクターズアンチエイジングカフェcoconowaはシェフと管理栄養士と医師のコラボレーションでカラダにやさしく、安全で、美味しく、楽しいお料理をつくっています。

旬の食材を使い、食材の味をひきたて、糖化を作らない調理法でお料理します。

健康回復や疾病予防につながる健康食を楽しく美味しいお料理に変身させて提供します。

食品添加物、化学調味料の入っていないこだわりの調味料を使っています。

カラダに負担をかける小麦製品、乳製品、白砂糖、卵は使用しません。

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私たちのカラダはすべて食べ物(栄養)からできています。
その栄養を吸収するのが腸であり、腸が炎症を起こしているとカラダに必要な栄養を十分に吸収できず、全身に悪影響が出てきます。
「スコール流食養生」は腸内環境を整えることでカラダの中からキレイにし、心も体も健やかにする食事法で、食材の選び方・調理法・食べ方など健康とアンチエイジングの食を提案していきます。
ビタミンやミネラル・食物繊維が豊富で血糖値の上昇が穏やかな7分づき雑穀米や玄米を主食にし、たっぷりのたんぱく質・野菜が摂れる主菜・副菜をきちんと食べることがベースになっています。また季節に摂れる地元の食材をなるべく取り入れ、皮から丸ごと食べることにも重点をおいています。

1. 生野菜から先に食べる

すべてのメニューに生野菜をつけております。
酵素、食物繊維をたっぷり含み急激な血糖値の上昇を防ぎ、また消化を助けます。

2. お肉、お魚、大豆製品をしっかり摂る

カラダ、ホルモン、酵素の材料となるたんぱく質をたっぷり食べることで、免疫力を上げます。

3. 揚げたもの、焦げたものは使わない

調理法でAGES(糖化最終生成物)を作るものを控え、様々な病気や老化を予防します。

4. よい油は積極的にとる

生野菜のドレッシングにはオメガ3のしそ油を使っています。悪玉コレステロールを下げ、EPA・DHAの材料になり、また体内の炎症を抑制します。

5. こだわりの調味料を使う

できるだけ食品添加物が含まれる調味料は使用せず、素材そのものの味を活かした体にやさしい調味料を選んでいます。

6. カゼインフリー・グルテンフリー

小麦製品・乳製品に含まれるたんぱく質は腸が荒れる要因の1つ。そのため小麦製品・乳製品を含む食材・調味料は使わないようにしています。

7. 白砂糖は使わない

白砂糖は腸内のカビを増やし、腸内環境悪化を招きます。甘みは、オリゴ糖を含む甜菜糖やアガベシロップなどを使用しています。

8. 抗酸化食材をたっぷり摂る

野菜や果物に含まれる抗酸化物質は体のサビを防ぎ、病気や老化の予防にとても効果的。これらを無駄なく摂れるよう、野菜を丸ごと食べられるように工夫しています。

テイクアウトも承っております

coconowaではメニューの一部のテイクアウトを行っています。ご予約頂ければ、お弁当(1,000円)もご用意します。

テイクアウト受付
10:00~17:00 (日曜 10:00~14:00)

営業時間

月~土 10:00~18:30(ラストオーダー 18:00)
日・祝 10:00~15:00(ラストオーダー 14:30)
定休日 毎週木曜日
TEL 0765-23-5084