～本日のメニュー～
テンペ入りたっぷりきのこの全粒粉パスタ
野菜スープ
たっぷりサラダ －玉ねぎドレッシング－
]]> ９月に入り、最近ますます秋らしくなってきました。
まずはスコール流食養生のレクチャー。
今回は｢白より茶色を選ぶ｣で血糖値の上がりにくい食品を選ぶ基準やコツをお話しました。
主食に何を選ぶかということが大切。
スパゲティを選ぶ時は、ＧＩ値が低く血糖値の上昇が穏やかな『全粒粉スパゲティ』がおすすめです。
ヘルシーなきのこをたっぷり使い、ペペロンチーノ風に仕上げました。
オイルベースにすることで全粒粉パスタの素朴な感じや旨みが十分に生かされ、とってもおいしくいただきました。
次回の料理教室はソイミートそぼろを使ってビビンバを作ります。
皆様楽しみにしていてくださいね。
豆腐そぼろ入り玄米ちらし寿司
みょうがのすまし汁
翡翠ナスの酢じょう油かけ
いんげんの簡単白和え
]]> 今日は４６年ぶりに皆既日食が見られました！
皆既日食は後からテレビで見るとして、せっかくなので料理教室に来てくださった皆さんにも
セミナーに参加していただきました。
今回のメニューはスコール流食養生「肉より魚・大豆製品を選ぶ」に基づき、豆腐そぼろ入り
玄米ちらし寿司を作りました。
ターメリックを使用して色鮮やかに仕上がった豆腐そぼろに皆さんから歓声が上がっていました。
ちなみにターメリックに含まれるクルクミンという成分が認知症に効くそうです（白澤先生のセミナーより）
セミナーの話をしながら料理教室で作った料理を食べる・・初の試みでしたが、皆さん喜んで
くださったので私も嬉しかったです☆
次回の料理教室は９月開催予定です。
詳細が決まり次第お知らせするので楽しみに待っていてくださいね♪
全粒車麩のカツ
えのき入り金平
きゅうりの浅漬け
雑穀入り７分づきご飯
わかめスープ
]]> 今日のお天気はあいにくの雨降り・・ですが、みなさん時間前にはきちんとおそろいで
今回は｢白より茶色を選ぶ｣がテーマで、血糖値の上がりにくい食品を選ぶ基準やコツをお話しました。
調理実習では茶色い食材でビタミン、ミネラル豊富な全粒車麩を、天然酵母パン粉で
カラリと揚げました。
車麩のカツは心和（ここのわ）の人気メニューの一つ。
今回も心和スタッフがデモンストレーションしながらおいしく作るコツや、豆知識を教えてくれた
ので私自身勉強になりました☆
どの料理も好評で、とっても色鮮やかでおいしく仕上がっていました。
次回は玄米ちらし寿司を作ります。
とってもおいしいのでみなさん楽しみにしていて下さいね♪
～本日のメニュー～
・全粒粉のサンドウィッチ
（テンペの照り焼きサンド＆ベジタブルサンド）
・コロコロ野菜スープ
・じゃが芋のペペロンチーノ風
]]> 今日の料理教室は、スコール流食養生の「酵素が入った生の食材を食べる・抗酸化食品を摂る」に基づいて、全粒粉のサンドウィッチ（テンペの照り焼きサンドと野菜たっぷりのベジタブルサンド）に挑戦しました。
テンペはインドネシアの納豆と呼ばれていて、カルシウムや食物繊維たっぷりの健康食材。
みなさん普段耳慣れないテンペに興味津々の様子。
照り焼きにする前に一度揚げ焼きしたのでポコポコとした食感が大好評でした。
ベジタブルサンドには抗酸化食品であるトマト、紫玉ねぎを豆腐マヨネーズと一緒にはさみました。
ボリュームたっぷりのサンドイッチに仕上がり、みなさんおいしそうにかぶりついておられました。
次回は「スパカフェ心和」でも人気メニューの車麩のカツを作ります。
みなさん楽しみにしていて下さいね
サバそぼろ雑穀丼
胡瓜漬け
フレッシュサラダ
ワカメの味噌汁
４月に入り新しいクールの料理教室が始まりました。
今回は全３回コースです。
最終日は、心和でランチを食べてお土産がもらえる教室になっております。
サラダには手作りドレッシングを・・ダイエットなどで油は敬遠されがちですが、ホルモンの材料に
なったり大事な栄養素なので良い油を摂るようにして下さいね。
次回はソイボールを使った料理教室になります。
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バレンタインスィーツ ｢ガトーショコラ｣ ♥
３回目の料理教室は、一足早くバレンタインデーにむけてのスィーツ作りです。
ご参加いただいているのは女性の方ばかり。
今年のバレンタインはからだにやさしいものを手作りで・・・はいかがですか？
今回がお菓子作り初めての方もいらっしゃってのスタートになりました。
今回の食材もからだにやさしいものばかり。
胚芽・ふすまが残っていて食物繊維・鉄分を多く含む全粒薄力粉･強力粉、安心できる
原材料だけで作ったベーキングパウダー、天然ミネラルを適度に含み体を冷やさないやさしい
甘味料で腸内で善玉菌であるビフィズス菌を増やすオリゴ糖を含む甜菜糖、糖度は砂糖の40％穏やかな吸収で、健康維持や体力回復に最適米水あめ、砂糖･乳製品無添加の
カカオマスなどなど。
ご家庭でご主人様とふたりでおいしく食べるわ♪とご自分で焼かれた分をお持ち帰りいただき
ました。
今年のバレンタインデーは、どのご家庭もあったかい雰囲気に包まれていそうです。
ホワイトデーが楽しみになりますね。
次回は２月１８日（水）。今回の料理教室最終日になります。
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本日のメニューは
・あんかけ玄米うどん
・テンペサラダ
・かぶの即席漬
]]> ２回目の料理教室は始まる前からとてもにぎやか♪
まずはスコール流食養生のレクチャー。
今回は｢白より茶色を選ぶ｣で血糖値の上がりにくい食品を選ぶ基準やコツをお話しました。主食に何を選ぶかということが大切です。
うどんでは｢玄米を30％含んだ玄米うどん｣がおすすめ！
今回は、その玄米うどんに寒い日が続く今の時期にぴったりの冷めにくいあんをかけて｢あんかけ玄米うどん｣を作りました。
生姜がきいてて美味しいと好評でした。
テンペサラダは食べる直前にかける『しそ油』がポイント。
油については４回目の料理教室でじっくりとレクチャーする予定です。
かぶの即席漬には体を冷やさない玄米酢を使うなど、それぞれスコール流がはいっていました。
次回は２月１４日バレンタインデーにむけてのスイーツ作りです！
皆様楽しみにしていてくださいね。
七草粥～たくあん付き～
玄米車麩と鶏肉の治部煮
切り干し大根のお浸し
]]> 本日から新しいクールの料理教室が始まりました。
年明けの７日ということもあって正月で疲れた胃腸を和らげるために七草粥をつくりました。
皆さん、七草って全部いえますか？
「せり、すずな、すずしろ、なずな、ごぎょう、はこべ、ほとけのざ」の7種類です。
分かりやすくいえば、大根の葉やカブの葉などが入ります。
七草は日本のハーブでビタミン・ミネラルが豊富で代謝を上げ、毒だし効果もあります。
作り方は至って簡単！お粥を作ってその中に塩茹でした七草を混ぜるだけ！！
でも今回は少しスコール流にアレンジしてみました。
実は７分米を単に水で炊き込むのではなく、切り干し大根の戻し汁を加えて作ったのです。
できあがった粥は、切り干し大根の甘みも加わり、みなさんに大好評でした。
七草粥には「今年も家族みんなか元気で暮らせますように」という意味も含まれているそうです。あまり作ったことがないという方もぜひ来年チャレンジしてみてくださいね。
次回は「あんかけ玄米うどん」を作ります。楽しみにしていてくださいね♪
りんごのクリスマスケーキ
本日はクリスマスイブ★☆★
料理教室の目玉企画で、スパカフェ心和シェフ自ら講師になってもらい、クリスマスケーキをお一人ずつ作ってもらいました。
出来上がったケーキはお持ち帰りして頂きました。きっとご家族みなさんに喜んでいただけたのではないでしょうか？
]]> 材料にはバナナや甜菜糖シロップで煮詰めたリンゴを使用しました。
最初は、ケーキを作るのが久しぶりで緊張されている方もいましたが、講師が作るケーキの手順をみながら、とても楽しそうに作っておられました。
そして、なんだかんだいってもみなさん手際がいいので、後片付けもスピーディーでした！
ケーキを焼いている間は、みんなでお茶タイム♪
スパカフェ心和より、第３回でも使用したテンペをかりんとう風味にしたものと、カフェインの入っていない穀物コーヒーをいただきました。
４回も顔を会わせていると、皆さん仲良しになり会話も弾みます。
４回シリーズで使った食材の話や実際自宅で作った時のエピソードなどなど･･・。
現代は飽食の時代になっており、食べるものがありあまっている現状です。
日持ちをさせるために保存料や色をよくするために着色料が入ったものなどもたくさんあります。
確かに便利ですが、まずは調味料から添加物が入っていないものを選ぶようにするだけでも、
体にとって負担が少なくなるのでお勧めします。
全４回シリーズで参加していただいたみなさまありがとうございました。
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本日のメニューは
・ベジタブルサンドウィッチ
・テンペの照り焼き 蒸し野菜添え
・ブラックジンガー
]]> 早いもので１２月も３分の１が過ぎました。
前半はスコール流食養生のレクチャー。
今回は「腸を元気にする発酵食品、食物繊維」と「質のよい油を選ぶ」がテーマでした。
今日の料理に使った「大豆のテンペ」は、大豆を発酵させてつくったインドネシアの納豆とも
いわれる栄養満点の食品です。テンペはたっぷり油で揚げ焼きのようにします。
油は「なたね油」を使います。体に必要な必須脂肪酸が豊富に含まれ、また加熱による酸化もおこしにくいので、質がよい油として、皆様にご紹介しました。
発酵食品は腸を元気にしてくれるものです。
また油も控えるばかりではなく、質のよいものはむしろ積極的に摂ることがよいことから、油の種類を詳しく説明をさせていただきました。
後半は料理を皆様で楽しく作りました。
「ベジタブルサンドウィッチ」は「一癒（いちえ）」で販売しているものと同じものを作りました。
皆様とても上手 で、店頭で販売できるかも・・というぐらいの出来栄えでした。
「テンペの照り焼き 蒸し野菜添え」は、テンペを美味しいたれで味付けし、蒸し野菜も調味料なしで野菜だけの味でこんなに美味しいなんて！と皆様新しい発見をされたご様子でした。
「ブラックジンガー」は、前回皆様からのリクエストで飲んでいただきました。
今回も盛りだくさんの内容でしたが、あっという間に２時間が過ぎました。
教室も残すところあと１回。
皆さま、次回１２月２４日の「心和オリジ ナルクリスマスケーキ」を楽しみに帰られました。
本日のメニューは
・季節野菜と全粒粉のパスタ
・南瓜と豆乳のポタージュスープ
・たっぷりサラダ～玉ねぎドレッシング～
]]> 今回で第２回目の講座です。
手作りドレッシングは簡単に出来るんです！
１つベースとなるドレッシングでアレンジは何通りでも出来るのお勧めです。
●本日のおすすめ食材
全粒粉パスタ （４００円）
・・・全粒粉と水だけでつくりあげ、ビタミン、ミネラルが豊富。コシがしっかりしていて、オイルベース やバジルがよく合います。血糖値の上昇が緩やかで糖尿病の方にもお勧めです。
３回目は１２月１０日に開催します。
全４回あわせてのお申し込みになっておりますので、参加ご希望の方は、 次回来年１月７日
スタートの「スコール流健康のための食養生を学ぼう 料理教室」にお申し込み下さい。
定員８名様となっておりますので、是非お早めにお申し込みをお願いします。
本日のメニューは
・アマランサス入り七分つきごはん
・ソイボールの酢豚風
・小豆かぼちゃ
・具たくさん味噌汁
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「スコール流健康のための食養生を学ぼう 料理教室」がスタートしました。
隔週水曜日開催の全４回シリーズです。
おかげさまでたくさんの方から申し込みをいただき、定員を８名のところ２名増の１０名の方々での開催となりました。
]]> 開始時間は１０時からで、従来の教室より３０分早い時間でしたが、皆様には早くからお越しいただき、スコールでのトレーニングの様子やご家庭での食事などたくさんの話を伺うことが出来ました。
前半は、
「スコール流健康のための食養生：肉より魚・大豆製品を選ぶようにして、適量を守る」
のお話。
その後、本日食材に含まれている「スコールお勧め食材」の紹介。
□ソイボール
大豆たんぱくで作った乾燥ソイボール。お肉のような食感でコレステロールゼロ。必須アミノ酸を含むヘルシーな食材。今回は酢豚の豚肉の代わりに使用しました。
□アマランサス
食物繊維･ミネラルがたっぷりの雑穀。きびやあわのような黄色い粒で雑穀の１種。鉄分、カルシウムが豊富で女性の強い味方です。今回は七分つき米に混ぜて炊きました。
後半は、４品を２つのグループに分かれてもらい調理、試食、片付けを皆さま楽しく行っていただきました。
次回第２回目は１１月２６日です。
全４回コースのお申し込みになっておりますので、参加ご希望の方は、次回来年１月７日スタートの「スコール流健康のための食養生を学ぼう 料理教室」にお申し込みくださいますよう
お願いいたします。
定員８名様となっておりますので、是非お早めにお申し込みをお願いいたいます。